适合对象:致力于从咖啡馆,咖啡吧,西餐厅工作者,高中毕业生,大学生,海外打工,出国留学,敢自我挑战者,在校学生,兴趣爱好,开店人士需要考取中高级咖啡师资格证者.
价 格:2600
课时安排:
1、课程随到随学,循环滚动开班
2、理论和实操相结合教学,80%实操,20%理论
3、零基础教学,包学会为止
上课时间:周一至周五 上午10:00-12:00 下午1:00-4:00
上课地点:湖北武汉江岸区新湖五村1号(新荣轻轨站旁)省电力建设学校
1、精英老师授课,学习全面深入,更加系统
2、参加完培训,100%免费推荐就业
3、WBC百瑞斯塔咖啡师大赛咖啡冠军执教
4、湖北唯一一家拥有咖啡豆烘焙机教学
5、湖北唯一一家真实咖啡馆模拟环境教学
6、美国精品协会SCAA课程编排
课程内容:
学习咖啡烘焙的知识与技术,用专业的角度了解从“咖啡种子”到“一杯咖啡”的各个环节与过程,学习精品咖啡的概念及起源,学习咖啡生豆分级知识,了解脱咖啡因方法与知识,学习咖啡萃取知识,学习美国精品咖啡标准杯测方法,咖啡烘焙的概念、设备及咖啡烘焙工厂安全等。
1、CB100从种子到杯子Seed to Cup
2、CP151咖啡制作和萃取入门,第一部分Intro to Brewing,part 1
3、CP152咖啡制作和萃取入门,第一部分Intro to Brewing,part 2
4、CE103杯测入门Introduction to Cupping
5、RP110基础烘焙设备 Basic Roasing Equipment
6、RP112烘焙概念简介Inroductory Concepts of Roasing
7、RP208烘焙工厂安全Roaster Plant Safety
8、Ge151生豆分级Green Coffee Grading
9、RP104脱咖啡因 Decaffeination
10、RP120烘焙操作介绍Profile Roasting Practices
11、RP223样本烘焙Sample Roasting
12、CB205采购、财务和生豆合同Pruchase,Finance,and Green Coffe Contracts
13、RP191烘焙记录1级Roast Log - Level 1
精品咖啡豆烘焙认知,识别(阿拉比卡、罗布斯塔)瑕疵豆
学习咖啡豆(水洗豆、日晒豆)烘焙流程
熟练操作咖啡豆精品烘焙
掌握意式咖啡豆拼配技巧
掌握杯测,杯测的目的,熟练运用咖啡风味轮
掌握杯测流程标准及方法,了解杯测环境要求
熟练正确使用杯测专业表格,按杯测标准区分咖啡豆等级
杯测不同产地的不同风味的咖啡豆
杯测不同烘焙程度(轻度、中度、重度等)的咖啡豆
杯测不同拼配方法的混合咖啡豆口味
学校地址:湖北省武汉市汉口江岸区解放大道新荣村(新荣轻轨站旁)省电力建设学校
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